近日，張小泉菜刀因拍蒜斷裂引發(fā)網(wǎng)友熱議。多家菜刀知名品牌的客服在面對(duì)消費(fèi)者詢(xún)問(wèn)時(shí)，也都表示不建議橫著拍蒜，有可能斷裂。只有陽(yáng)江十八子的客服明確表示自家菜刀可以拍蒜。張小泉官方發(fā)布的情況說(shuō)明解釋?zhuān)Ｒ?guī)刀具可以拍蒜，但硬度較高或有專(zhuān)用用途的刀具拍蒜會(huì)有斷刀的風(fēng)險(xiǎn)。
原本在很多人眼里，一把菜刀就可以在廚房里“通殺”，沒(méi)想到拍蒜竟然成了部分刀具使用的禁忌。英國(guó)女作家扶霞在四川學(xué)烹飪，她后來(lái)在《魚(yú)翅與花椒》里描述：“一把輕巧的菜刀，幾乎能完成廚房里的一切任務(wù)，常常是中國(guó)廚房里唯一的刀具�！�
但不能因此就認(rèn)為凡是不能拍蒜的刀都不是好刀，或凡是橫拍斷裂就一定是質(zhì)量問(wèn)題。畢竟不同的刀，材質(zhì)、工藝、用途都不一樣，專(zhuān)門(mén)用來(lái)“片”的刀，更在意鋒利度，韌性會(huì)差一點(diǎn)，產(chǎn)品詳情頁(yè)的介紹中一般會(huì)提醒不要砍骨頭等硬物，也有一些會(huì)專(zhuān)門(mén)注明不能拍蒜、拍姜。
這才是問(wèn)題的關(guān)鍵，即產(chǎn)品說(shuō)明中，有沒(méi)有明確告知消費(fèi)者產(chǎn)品的使用禁忌。刀具市場(chǎng)可以選擇的品牌種類(lèi)非常豐富，因材質(zhì)、用途不同而細(xì)分是很正常的。不僅是刀具，砧板、鍋具無(wú)不如此。比如，砧板就分實(shí)木、竹制、塑料、不銹鋼、秸稈、合成橡膠等不同材質(zhì)，優(yōu)缺點(diǎn)各不相同。再如不粘鍋，一般會(huì)覺(jué)得不管哪種材料的不粘鍋都是技術(shù)先進(jìn)、持久不粘的。但實(shí)際上，不同材質(zhì)、不用原理的不粘鍋，在使用上各有各的講究。傳統(tǒng)一口鐵鍋用一輩子的習(xí)慣絕不可能延續(xù)到不粘鍋上。曾經(jīng)有品牌在帶貨直播時(shí)現(xiàn)場(chǎng)“翻車(chē)”，就因?yàn)橹恍麄鳟a(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，卻隱藏使用禁忌，最終“現(xiàn)了原形”。
把產(chǎn)品最光鮮的那一面放在最醒目的位置上宣傳，當(dāng)然無(wú)可厚非，但使用禁忌、使用須知卻是滿足消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)必不可少的重要信息。比如，當(dāng)電動(dòng)車(chē)從“鎳氫電池”向“鋰電池”轉(zhuǎn)型后，電池變輕變小，續(xù)航里程變長(zhǎng)，都是非常吸引人的優(yōu)勢(shì)。然而，鋰電池容易在充電時(shí)發(fā)熱的特性，對(duì)充電方式提出了限制性要求，這一使用禁忌事關(guān)安全，電動(dòng)車(chē)廠商有沒(méi)有像宣傳產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)一樣，以同等力度強(qiáng)調(diào)呢？
以前聽(tīng)聞?dòng)行┊a(chǎn)品說(shuō)明書(shū)上會(huì)寫(xiě)一些讓人啞然失笑的注意事項(xiàng)，比如電吹風(fēng)專(zhuān)門(mén)注明，不能在浴池里使用。這些“多此一舉”的說(shuō)明，往往來(lái)源于使用中的教訓(xùn)。希望“刀蒜大戰(zhàn)”的這場(chǎng)爭(zhēng)論，也能成為給刀具廠家的有效提醒。
當(dāng)然，消費(fèi)者也在成長(zhǎng)。產(chǎn)品越來(lái)越豐富，新科技、新材料、新名詞讓人目不暇接，不能不承認(rèn)，做個(gè)“傻瓜型”的消費(fèi)者，幾乎沒(méi)有可能了。學(xué)會(huì)在眼花繚亂的產(chǎn)品廣告中看清產(chǎn)品缺點(diǎn)和使用禁忌，學(xué)會(huì)并習(xí)慣看使用說(shuō)明書(shū)，也漸漸成了一項(xiàng)必備的消費(fèi)技能。
紅星新聞特約評(píng)論員 馬青
