中國“隱藏土特產(chǎn)”走紅 本土鵝肝、魚子醬擺上大眾餐桌

　　中新社北京1月30日電 (記者 夏賓)哈爾濱，這個冬季中國的網(wǎng)紅城市，不僅帶火了大江南北對冰雪旅游的熱情，也讓黑龍江省的蔓越莓“出圈”，網(wǎng)友評論道：“原來蔓越莓咱們家門口就能產(chǎn)！”由此，一大波中國的“隱藏土特產(chǎn)”開始走進(jìn)大家視線。

　　30日，電商平臺淘寶發(fā)布的“隱藏土特產(chǎn)”報(bào)告稱，根據(jù)2023年平臺上農(nóng)產(chǎn)品的銷售規(guī)模、消費(fèi)規(guī)模、新增開店量等數(shù)據(jù)，共整理收錄了全國范圍內(nèi)102個和蔓越莓一樣還待打開知名度的“隱形土特產(chǎn)”。除了前段時間被網(wǎng)友們陸續(xù)發(fā)掘的六安鵝肝、銅仁抹茶以外，齊齊哈爾的和牛、云南騰沖的蟑螂干也不斷刷新著網(wǎng)友們的認(rèn)知。

　　松露和鵝肝、魚子醬被譽(yù)為世界三大珍饈，在很長一段時間里，它們通常和“進(jìn)口”“高價(jià)”聯(lián)系在一起，在高級餐廳里以克重點(diǎn)單，成為不少人望而卻步的菜品。而今，高端食材依然是老饕們的心之所好，但這些食材的國產(chǎn)化卻給了食客們更豐富的選擇。

　　國產(chǎn)培育的鵝肝、和牛、魚子醬等高端食材在安徽、山東、浙江等多地“安家落戶”，規(guī)模化培育下，價(jià)格也統(tǒng)統(tǒng)被“打下來”。上述報(bào)告顯示，產(chǎn)自國內(nèi)的魚子醬、鵝肝、抹茶等食材價(jià)格只是進(jìn)口食材的一半左右，更具性價(jià)比的國產(chǎn)高端食材被端上萬千百姓餐桌。

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授黎攀表示，中國農(nóng)業(yè)資源豐富，但仍有許多未被開發(fā)。通過現(xiàn)代食品加工技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，打造受消費(fèi)者歡迎的爆品，對地方利用當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)勢資源，精準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有重要意義。(完)