中新網(wǎng)山東萊陽(yáng)1月10日電 (王嬌妮 曲正揚(yáng))春節(jié)將至，在山東省萊陽(yáng)市羊郡鎮(zhèn)的一家食品企業(yè)加工車(chē)間，工人們忙著包制大蝦、章魚(yú)、海螺等海鮮餡水餃，供應(yīng)市場(chǎng)。

　　“我們這條水餃生產(chǎn)線(xiàn)，從拌餡到包制再到包裝冷凍，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)100分鐘，最大限度地保證食物的新鮮度。”山東魯海食品有限公司負(fù)責(zé)人于作章稱(chēng)，海鮮速凍水餃深受節(jié)日市場(chǎng)的歡迎，不僅銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)城市，還出口至日本等國(guó)家和地區(qū)。

　　山東萊陽(yáng)是中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地之一，2023年獲評(píng)“中國(guó)預(yù)制菜第一市”，目前擁有預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)200余家，建立了涵蓋速凍保鮮蔬菜、水餃面食、西餐便當(dāng)、調(diào)理肉類(lèi)、預(yù)制海產(chǎn)品、成品特色菜等20余大類(lèi)2萬(wàn)余種預(yù)制菜的產(chǎn)品體系。

　　近年來(lái)，萊陽(yáng)市以打造中國(guó)“云廚房”、世界“菜籃子”為目標(biāo)，建設(shè)龍大美食調(diào)理食品、春雪智慧工廠、三川食品中央廚房等一批重點(diǎn)項(xiàng)目。預(yù)計(jì)到2025年，該市預(yù)制菜產(chǎn)能將達(dá)到120萬(wàn)噸，年銷(xiāo)售額突破200億元人民幣，形成百億級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。

　　山東萊陽(yáng)目前擁有預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)200余家，建立了20余大類(lèi)2萬(wàn)余種預(yù)制菜產(chǎn)品體系。曲正揚(yáng) 攝

　　時(shí)下，“即食、即熱、即烹、即配”的預(yù)制菜成為市場(chǎng)新寵，但預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系亟待建立。記者從萊陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，該市堅(jiān)持出口內(nèi)銷(xiāo)食品同一生產(chǎn)線(xiàn)、同一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、同一質(zhì)量水準(zhǔn)，并出臺(tái)了30部預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施“原料基地+中央廚房+銷(xiāo)售終端”標(biāo)準(zhǔn)化模式，打造從地頭到餐桌的閉環(huán)追溯機(jī)制。

　　據(jù)悉，自20世紀(jì)80年代起，萊陽(yáng)食品企業(yè)就向日本出口預(yù)制調(diào)理菜品。該市近年來(lái)依托對(duì)日本出口優(yōu)勢(shì)，不斷開(kāi)辟歐美、中東、俄羅斯等新市場(chǎng)，產(chǎn)品出口至40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口額近10億美元�！叭R陽(yáng)造”小酥肉、水餃、凍干菇、章魚(yú)小丸子、奶油蘑菇湯等產(chǎn)品不斷成為市場(chǎng)“爆款”，香飄海內(nèi)外。

　　在產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展方面，該市已建成全國(guó)產(chǎn)業(yè)集聚度最高、配套最完善、承載能力最強(qiáng)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)特色園區(qū)，打造多式聯(lián)運(yùn)、多港協(xié)同的物流樞紐，目前每日可分撥各類(lèi)貨品30萬(wàn)件。同時(shí)加快建設(shè)現(xiàn)代冷鏈物流體系，實(shí)現(xiàn)萊陽(yáng)食品“鮮”達(dá)全國(guó)。

　　預(yù)制菜還成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的“特色菜”。該市放大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)輻射效應(yīng)，創(chuàng)建“產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟+龍頭企業(yè)+合作社(基地)+農(nóng)戶(hù)”發(fā)展模式，因地制宜建成一批全國(guó)領(lǐng)先的食品加工集聚區(qū)，帶動(dòng)發(fā)展農(nóng)民合作社2868家、家庭農(nóng)場(chǎng)2025家，年可供應(yīng)優(yōu)質(zhì)蔬菜120萬(wàn)噸、果品47.8萬(wàn)噸、肉類(lèi)13.2萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)75%的農(nóng)產(chǎn)品就地加工轉(zhuǎn)化增值。(完)