盒馬鮮生濟南首店11月26日開業(yè)，“新物種”將給濟南帶來啥
大眾日報記者 段婷婷
在濟南市市中區(qū)經四路萬達廣場，盒馬鮮生濟南首店正在緊張裝修中，將于11月26日與濟南市民見面。就在10月26日，盒馬線上APP已提前開啟營業(yè)配送，開業(yè)的一系列促銷也已經在推廣中。
這里3個月以前還是家樂福精選超市。經四路萬達2019年引進蘇寧旗下蘇鮮生，同年，蘇寧以48億元人民幣收購家樂福中國80%股份，其后，更名為家樂福精選超市。不過今年8月，該門店宣布閉店。至此，入駐濟南7年后，家樂福從濟南黯然退場。
近年來，中國零售行業(yè)正經歷激烈的新舊交替，濟南也不例外。濟南市民已逐步適應零售行業(yè)的格局攪動�？傆衅放齐x場，像沃爾瑪、華潤萬家、家樂福；也總有“新物種”入駐，像永輝、盒馬。新舊交替，帶來的是商品的更替、模式的創(chuàng)新、體驗的升級。那么，這次盒馬入駐，又將給濟南帶來什么？
新商品、新模式、新業(yè)態(tài)引進來
記者從濟南盒馬網絡科技有限公司(以下簡稱“濟南盒馬”)了解到，濟南盒馬將是今年以來開城門店中，面積最大、功能模塊最全、創(chuàng)新力度最大的。
它將帶給濟南市民怎樣獨特的消費體驗？據悉，其中將包括盒馬花園、盒馬工坊、盒馬烘焙、盒馬大海鮮、盒馬X18酒窖、盒補補等品類模塊。這些新模式或將深度改變濟南市民的消費習慣。
比如盒馬花園，所有鮮花都是從全國各地的基地空運而來�！袄ッ魇侵鳟a地，另外還會對全國各地資源進行匹配，比如蝴蝶蘭便是內蒙基地直發(fā)。”濟南盒馬總經理張東征(花名：持正)介紹，所有鮮花保證產地直發(fā)，高質優(yōu)比。再比如，盒馬X18酒窖，通過品類齊全，溯源保真。白酒將包括茅臺、五浪液等10大高檔白酒品牌，全產品系列展現。除此以外，也有全球直采的葡萄酒，洋酒、啤酒、微醺品牌等等，且18分鐘配送到家。
盒馬“商超+餐廳”的運作模式，讓不少市民把第一關注點放在“吃”上。盒馬的大海鮮生熟聯動是其優(yōu)勢板塊，此次也將來到濟南。除此以外，鮮切肉鋪中，采用新西蘭、澳洲、美國等供應鏈，冰鮮空運而來，其精細分割將給消費帶來不一樣的體驗。“結合當地的消費習慣，我們有半成品、熱鹵、結合當地特色研發(fā)的豬頭肉，以及現場手工包的水餃，上海風味的小餛飩，手搟面、刀切面等�！背终榻B。
目前，盒馬已經建立84個國家的跨國直采，包括牛羊肉、葡萄酒、橄欖油等；同時，全國有500個生鮮基地。這些直采商品都將通過盒馬鮮生進入濟南消費市場。
除了商品以外，未來，盒馬還將把更多業(yè)態(tài)引進濟南。盒馬萬達門店開業(yè)之后，年底之前印象城門店也將迎客。未來兩到三年，盒馬有望在濟南開出10到15家門店。未來還將引入X會員店、盒馬鄰里等新消費業(yè)態(tài)，將濟南盒馬打造成輻射省會經濟圈的區(qū)域型總部。
特色農產品、本地老字號走出去
更多商品、模式、業(yè)態(tài)通過盒馬引進濟南的同時，盒馬也將成為一個通道，讓更多濟南元素走進盒馬，甚至通過盒馬走向全國�！昂旭R濟南首店里，進行了不少本地化嘗試�！背终榻B，通過經營特色與本地特色的結合，將展現給市民與眾不同的盒馬。
本地化方面，盒馬供應鏈承接了不少本地特色，特別是工坊系列中，超意興的把子肉、獅子頭，魯味齋的熱鹵，凱瑞旗下的皇城根烤鴨以及賣笣笣等都將進駐盒馬工坊。“我們與本地的老字號以及知名品牌，共同研發(fā)商品，合作推廣�！背终榻B，通過濟南店的嘗試，未來這些商品也可能走向全國。
另外，對于一些半成品來說，比如剁椒魚頭、辣子雞、小龍蝦等等，也都會根據本地口味進行了改良。
農產品方面來說，盒馬與濟南章丘鮑芹、章丘大蔥、歷城草莓等都建立了長期穩(wěn)定地合作，讓濟南的特色農產品擺上全國各地的盒馬貨架。持正說，盒馬大力推動消費互聯網與產業(yè)互聯網融合，通過盒馬村等訂單式農業(yè)，與全國500家農產品基地合作建成超過160個盒馬村，其中，山東建立了10多個盒馬村，并在山東建設全國首個盒馬市，不斷助推農業(yè)數字化轉型與農村經濟的高質量發(fā)展。此次，盒馬也特設“泉城鮮”系列，通過短鏈路供應，將曲堤黃瓜、石橋大蒜、商河五彩椒等等擺上盒馬鮮生的貨架。
“不過，這些農產品目前只能實現短鏈路供應�！背终榻B，因為目前部分特色農產品沒有實現基地化管理，種植比較散，沒有聚力形成集約化、產業(yè)化經營，因此供應鏈承接有難度。
不過，隨著消費終端的不斷升級，或將一定程度上引導或者倒逼特色農業(yè)更快走出產業(yè)化的道路，走向更大市場。
