9月1日，山東伏季休漁期正式結(jié)束，沿海地區(qū)即將再現(xiàn)漁船揚帆出港“耕�！钡膲延^場面，沉寂了4個月的鮮美海味也將強勢回歸。
保護海洋 黃渤海區(qū)持續(xù)休漁29年
今年是黃渤海區(qū)執(zhí)行海洋伏季休漁制度第29年，休漁時間為5月1日12時至9月1日12時。為讓海洋生物得到充分休養(yǎng)生息，國家出臺了實施海洋伏季休漁的政策，但休漁并不代表所有漁船都不能出海，也不意味著期間沒有海鮮吃。不休漁的釣具漁船、休閑海釣船、遠洋漁船、專項捕撈(魷魚、海蜇)等都可以向市場供應新鮮漁海產(chǎn)品。伏休開始前，很多漁業(yè)企業(yè)也會將捕撈的漁獲物進行冷凍或暫養(yǎng)處理，伏休開始后，冷藏廠解凍的冰鮮海產(chǎn)品、部分暫養(yǎng)的海產(chǎn)品也可以供廣大市民購買食用。
休漁期漁民怎么生活？根據(jù)2021年下發(fā)的《山東省海洋漁業(yè)資源養(yǎng)護補貼實施方案》，對嚴格執(zhí)行海洋伏季休漁制度的漁船給予發(fā)放“休漁福利”，包括伏季休漁補貼+負責任捕撈補貼。2022年，我省發(fā)放了約3.7億元的“休漁福利”。
向海洋要食物 大國重器助力山東耕海牧漁
國信1號、深藍1號、耕海1號……在山東3500多公里的海岸線上，有諸多編號為“1”的大國重器，他們既見證了山東“智造”的力量，也成為我國沿海省份“耕海牧魚”的樣板。
2022年，全球首艘10萬噸級智慧漁業(yè)大型養(yǎng)殖工船“國信1號”在青島交付運營，這是一座移動的“海洋牧場”，從魚苗入艙、投喂養(yǎng)殖到起捕、加工、運輸，在一艘船上構(gòu)建起漁業(yè)養(yǎng)殖加工廠。船上設(shè)有15個養(yǎng)殖艙，設(shè)計年產(chǎn)高品質(zhì)魚類約3700噸。自航式移動和錨泊固定兩種模式，能有效躲避臺風、赤潮等，極大降低自然災害對養(yǎng)殖業(yè)帶來的影響。
在青島“深藍1號”養(yǎng)殖區(qū)域，繼批量養(yǎng)成虹鱒和硬頭鱒后，今年又批量養(yǎng)成大西洋鮭，實現(xiàn)了全球低緯度遠海養(yǎng)殖三文魚和國產(chǎn)海水三文魚養(yǎng)殖“零”的突破。經(jīng)權(quán)威專業(yè)機構(gòu)檢測，“深藍1號”養(yǎng)殖的三文魚所含蛋白質(zhì)等主要營養(yǎng)成分遠高于淡水養(yǎng)殖和近海養(yǎng)殖，而且36個小時內(nèi)就能發(fā)往全國，為百姓的餐桌增添優(yōu)質(zhì)蛋白供給。
這個夏天，位于煙臺萊山區(qū)漁人碼頭的“海星項鏈”火了——它就是全國首個裝備休閑型海洋牧場綜合體“耕海1號”，中國首座智能化大型現(xiàn)代生態(tài)海洋牧場綜合體平臺。除了住宿、娛樂、餐飲這些常規(guī)項目外，游客可以近距離參觀魚蝦養(yǎng)殖過程，還可以在棧橋上休閑垂釣，以及體驗“海底兩萬里”“深海電梯”等互動科技項目�！案�1號”率先將漁業(yè)養(yǎng)殖、智慧漁業(yè)、休閑漁業(yè)、科技研發(fā)、科普教育等功能集于一體，為中國現(xiàn)代海洋牧場發(fā)展開辟了新路徑。
營養(yǎng)鮮香 山東海鮮預制菜走俏全球
《中國水產(chǎn)預制菜研究報告2023》顯示，2022年我國水產(chǎn)品預制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模過千億，預計2026年市場規(guī)模將達2576億元。2022年，山東海洋生產(chǎn)總值首次突破1.6萬元億關(guān)口，有七個海洋產(chǎn)業(yè)增加值位居全國第一，其中就包含海洋水產(chǎn)品加工業(yè)。
威海作為漁業(yè)大市和海產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)大市，已初步形成上游原料充足、中游加工精細、下游市場廣闊的海洋預制菜產(chǎn)業(yè)鏈體系。當前，威海海洋預制菜生產(chǎn)企業(yè)超400家，其中規(guī)模以上的海洋預制菜生產(chǎn)企業(yè)143家，產(chǎn)品遠銷歐美、日韓等89個國家和地區(qū)的海外市場。
日照以出口貿(mào)易起家的水產(chǎn)龍頭企業(yè)，早已開始布局預制菜產(chǎn)業(yè)，依托日照本地飲食特色，研發(fā)出烏魚蛋湯、海鮮餃子、酸菜魚、麻辣鮑魚等市場反響積極的預制菜系列產(chǎn)品。全市范圍內(nèi)已創(chuàng)建3家省級工程技術(shù)研究中心，還有省級院士工作站、省級企業(yè)技術(shù)中心等研發(fā)平臺。日照市高職、中職學校均開設(shè)了預制菜相關(guān)專業(yè)。與此同時，日照市企業(yè)主導或參與制定預制菜食品安全、營養(yǎng)等相關(guān)標準共15項，其中國家標準6項、行業(yè)標準7項、地方標準2項。
在近日評選的“2023智造預制菜·新銳城市50強”榜單中，青島入選十強城市，也是唯一北方沿海城市。記者走訪青島各大線下商超發(fā)現(xiàn)，相比傳統(tǒng)的罐頭類、腌制類海洋預制菜，已經(jīng)可以看到無需調(diào)味料、五分鐘出鍋的羅勒巴沙魚、魷魚西蘭花、黑醋鱈魚等更為豐富的符合中餐日常飲食習慣的海洋預制身影。作為青島浩源集團海洋預制菜品類爆款產(chǎn)品，每年有400噸魷魚圈從青島銷往澳大利亞，不僅是最受當?shù)丶彝ハ矏鄣摹翱诩Z級”美食，企業(yè)市場份額更穩(wěn)居國內(nèi)前三。
營養(yǎng)鮮香，味美色佳，具有山東特色的海鮮預制菜正在快速發(fā)展，擺上萬千家庭的餐桌，豐富更多人的味蕾。
(海報新聞編輯 曲欣萍 綜合大眾日報、閃電新聞、風口財經(jīng)、Hi威�？蛻舳说�)
